Stagiaire Cuisine H/F - Hotel le bout du Parc

France
Île de France
Sites: Hôtel Le bout du parc

Notre entreprise

Au cœur d'un espace naturel de deux hectares en limite du parc du Château de Versailles, dans le nouveau quartier de Gally, le Café-Hôtel Le Bout du Parc propose 35 chambres, 30 chalets avec, et 12 dortoirs conviviaux. Le café-restaurant avec sa grande terrasse accueille aussi bien des habitants du quartier, des voyageurs,que des groupes venus en séminaire.

Le Bout du Parc fait partie d’Hoscar, le pôle hôtelier du groupe Huttopia, entreprise indépendante et familiale fondée à Lyon en 1999. Hoscar, c’est une collection de café-hôtels-restaurants d’une quarantaine de chambres : de vrais lieux de vie, ancrés dans un village, un quartier ou une station, où l’on vient autant pour dormir que pour se retrouver, manger, travailler ou partager un moment. Chaque hôtel garde son nom, son histoire et sa personnalité, tout en bénéficiant d’une gestion mutualisée et d’un accompagnement au niveau groupe.

Vos missions

Mise en place & préparations : Vous participez à la mise en place quotidienne et à la préparation des produits : épluchage, taillage, découpes, préparations froides et chaudes, sauces et accompagnements, selon votre niveau et votre progression.
Participation au service : Accompagné(e) par la brigade, vous participez progressivement à l’envoi des plats pendant les différents services et apprenez à travailler avec efficacité et organisation.
Dressage : Vous participez au dressage et veillez à la qualité et à la régularité des assiettes avant leur départ en salle.
Petit-déjeuner, déjeuner & dîner : Selon les besoins de l’établissement et votre planning, vous découvrez les différentes organisations de la cuisine au fil de la journée.
Séminaires & événements : Vous participez également aux préparations et aux services liés aux groupes, séminaires et événements accueillis au Bout du Parc.
Réception & stockage : Vous découvrez les bonnes pratiques liées à la réception des marchandises, au rangement des produits et à la gestion des stocks.
Hygiène & sécurité : Vous participez au nettoyage et à l’entretien de votre poste de travail et appliquez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Esprit d’équipe : Vous travaillez en collaboration avec l’ensemble de la brigade ainsi qu’avec les équipes de salle afin d’assurer des services fluides et de qualité.

Votre profil

Formation : Vous êtes étudiant(e) en CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine, BTS Management en Hôtellerie-Restauration, école hôtelière ou toute autre formation en lien avec les métiers de la cuisine.
Expérience : Une première expérience en cuisine est appréciée mais pas indispensable. Nous recherchons avant tout une personne motivée, curieuse et qui a réellement envie d’apprendre.
Savoir-être : Vous êtes dynamique, ponctuel(le), organisé(e) et volontaire. Vous savez écouter les consignes et appréciez le travail bien fait.
Esprit d’équipe : La cuisine est avant tout un travail collectif. Vous aimez aider, communiquer et participer à une bonne ambiance au sein de la brigade.
Curiosité : Vous avez envie de découvrir les produits, les techniques de cuisine et l’organisation d’une brigade professionnelle.
Rigueur : Vous êtes attentif(ve) au respect des règles d’hygiène, à la propreté de votre poste et à la qualité des préparations.
Flexibilité : Le métier implique des horaires variables avec des services possibles le matin, le soir, les week-ends et jours fériés.

Votre avenir chez Huttopia

Parce que nous valorisons votre expérience sur le terrain, des passerelles également possibles au sein du groupe.

Informations complémentaires

Ce que vous allez apprendre

Au Bout du Parc, nous souhaitons vous proposer un véritable stage de terrain, et pas uniquement un stage d’observation.

Vous serez accompagné(e) par notre équipe afin de découvrir progressivement toutes les étapes d’un service : préparation, mise en place, organisation du poste, cuisson, dressage et envoi.

Au fil du stage et selon votre niveau, nous vous donnerons progressivement davantage d’autonomie et de responsabilités.

Vous découvrirez également les spécificités d’un établissement mêlant hôtellerie, restauration, groupes et événementiel, avec des services et des volumes variés.

Conditions du stage

Stage conventionné
Durée à définir selon votre formation
Gratification selon la réglementation en vigueur
Repas pendant les journées travaillées
Poste non logé
Établissement desservi par le Tram T13, arrêt situé en face de l’hôtel
Lieu du stage : Le Bout du Parc – Versailles
Stage en présentiel

Notre processus de recrutement

Envoyez votre candidature, vous recevrez une réponse sous 10 jours maximum.

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